everytime and everywhere
HIDROLISIS GARAM
Garam dapur adalah bahan penting yang digunakan dalam masakan. Masakan yang tidak menggunakan garam akan terasa hambar. Akan tetapi, terdapat beberapa jenis garam di dunia dan garam dapur adalah salah satunya. Seperti yang kita ketahui bahwa garam mempunyai rasa asin dan berbentuk butiran / serbuk. Setelah dimasukkan ke dalam makanan, garam akan larut dalam air. Beberapa garam dapat berbentuk cairan, namun bukan larutan garam seperti dalam masakan dan memiliki sifat yang berbeda-beda. Ulasan kali ini akan membahas mengenai garam dan air dalam berbagai sifat.
Hidrolisis adalah istilah umum untuk reaksi zat dengan air. Hidrolisis berasal dari kata hidro yang artinya air dan lisis yang artinya peruraian. Garam adalah zat yang dihasilkan dari reaksi netralisasi asam dan basa. Akan tetapi, larutan garam tidak selalu bersifat netral. Reaksi penetralan :
Asam + Basa --> Garam + Air
Hidrolisis garam merupakan reaksi antara air dengan ion-ion yang berasal dari asam lemah atau basa lemah dari suatu garam. Hidrolisis garam sebenarnya adalah reaksi asam basa Bronsted Lowry.
Selanjutnya akan dibahas mengenai :
1. Jenis dan Sifat Garam
2. Aplikasi dalam Kehidupan Sehari-hari
